Un piatto tipico magrebino.
BAĠRĪR
Ingredienti:
500 grammi farina grano duro
Un cucchiaino di lievito
Sale
¼ di acqua tiepida
Preparazione:
Mettere insieme tutti gli ingredienti in un recipiente
mescolare bene finché il composto non forma delle bollicine
lasciarlo lievitare per circa mezz’ora, dopo aver coperto il recipiente.
Mettere a scaldare sul fuoco medio una padella antiaderente
prendere il composto con un piccolo mestolo e versarlo nella padella,
lasciandolo sul fuoco per circa un minuto.
Ripetere la stessa operazione fino ad esaurire il composto.
Volendo, guarnire i baġrīr così ottenuti con olio d’oliva oppure miele, a piacere.
Traduzione dall'arabo di Asma Ait Abdellah e Elisabetta Libanore
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